Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - les Elides

l'EHPAD LES ELIDES recherche un(e) cuisinier(e) de collectivité.
Poste urgent - poste évolutif.
Vos missions : assurer préparation des repas - gérer les commandes et le suivi des stocks - respecter les restrictions de chacun régime, sans sel ...) - connaitre les normes HACCP.
Vous êtes 2 sur ce poste mais travaillez souvent seul(e) donc vous devrez être autonome.
Vous travaillez 1 week-end sur 2.

Experience: 6 Mois - en cuisine

Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer des plats culinaires,Dresser des plats pour le service,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Manipuler des équipements de cuisine,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• HACCP
• Normes d'hygiène