Cuisinier - Centre de Gestion de la Fpt de la Manche - Missions Temporaires H/F - Etablissements publics locaux

Le service missions temporaires du Centre de Gestion de la Manche recherche pour une collectivité du Saint-lois un cuisinier pour un contrat de 4 mois renouvelable, à pourvoir dès la rentrée de septembre et idéalement dès le lundi 24 août afin de prendre possession des lieux pour préparer et servir entre 50 et 60 repas le midi avec des produits de qualité, frais, bios et locaux dès que cela est possible.- Cuire les denrées selon la planification établie.- Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels- Evacuer et traiter les déchets- Réaliser le conditionnement / refroidissement- Réaliser toute opération de découpe des denrées prévues au menu.- Participer à l'élaboration ou à l'évolution des fiches recettes.- Respecter les bonnes pratiques telles que définies dans le Plan de maitrise sanitaire.- Participer à l'enregistrement et à l'archivage de tous les éléments de traçabilité des process de ce secteur.- Ménage à faire selon les besoins à chaque période de vacances scolaires)

- Maîtrise des techniques culinaires- Hygiène alimentaire, et en particulier méthode HACCP- Principes de nettoyage et désinfection- Autonomie et adaptabilité dans un cadre contraint- Écoute active et force de proposition- CAP cuisine souhaité ou expérience sur le poste

• Entretien des lieux
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Recettes
• Force de proposition
• HACCP
• Désinfection
• PMS