Chef-Cuisinier au Restaurant Scolaire H/F - Mairie

Sous l'autorité du responsable des affaires scolaires, vous assurerez le rôle de chef-cuisinier au restaurant scolaire. Vous serez responsable de la restauration scolaire produisant environ 300 repas par jour pour les élèves de maternelle et de primaire, ainsi
que pour les adultes.
Vos missions principales seront les suivantes :
1- Encadrement et organisation de la production culinaire
2 - Gestion des approvisionnements et stockages des produits et denrées
3 - Encadrement et organisation du service
4 - Mise en oeuvre du Projet Alimentaire Territorial (PAT) de Saint-Lô Agglo
5 - Nettoyage des locaux et matériels de cuisine
Mission complémentaire : préparation et la livraison des repas de La résidence autonomie La Mautelière

Experience: 2 An(s)

Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Coordonner les activités du personnel,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Administration publique générale

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Compétences ménagères
• Gestion des stocks
• Traitement des commandes